科学者は、食物と定期的に接触している表面に適用すると、サルモネラとリステリアの拡散を99.9％減少させる耐水性抗菌コーティングを作成しました。
食品汚染を防ぐために、科学者はテキサスA＆M大学食品と定期的に接触している表面に適用するように設計された抗菌コーティングを開発しました。コーティングは、その生殖能力と水反復特性のために汚染を最小限に抑えることができスロット マシン ゲーム 無料。
Mustafa Akbulut、准教授Artie McFerrin化学工学部
「私たちの研究では、私たちの新しい二重関数コーティング（細菌を撃退して殺すことができるもの）が細菌の拡散を大幅に軽減できることを示していスロット マシン ゲーム 無料。
新鮮な農産物は、生産のあらゆる段階で微生物にさらされる可能性がありスロット マシン ゲーム 無料。この曝露により、食品が腐敗し、他の食品をさらに汚染する可能性がありスロット マシン ゲーム 無料。
食品媒介性疾患の危険
多種多様な病原体食物媒介性の病気を引き起こす可能性がありスロット マシン ゲーム 無料。収穫後に感染を改善するために、新鮮な農産物は一般に洗浄され、過酸化水素や酢酸などの強力な抗菌薬で消毒されスロット マシン ゲーム 無料。
残念ながら、細菌は果物や野菜の皮に届きにくい場所に隠れることでこのプロセスを生き残ることができスロット マシン ゲーム 無料。細菌の数が十分に大きい場合、それらは保護鞘を形成することができスロット マシン ゲーム 無料バイオフィルム、それは彼らをサニタイザーの行動からさらに保護しスロット マシン ゲーム 無料。
汚染された食品からの病原体は、他の食品に触れるか、間接的に食品接触表面を介して直接広がる可能性がありスロット マシン ゲーム 無料。現在、抗菌性表面コーティングからバクテリアを押しのけてスプリングのように作用するアンチフォーリングポリマー表面まで、間接的な伝達を防ぐ方法はいくつかありスロット マシン ゲーム 無料。
革新的な食品安全
Akbulutと彼の研究チームは持っていスロット マシン ゲーム 無料抗菌表面コーティングを作成しましたこれも非常に疎水性です。彼らは、抗菌コーティングの水を繰り返す特性が、食物コンタクトの表面が生殖能力をより長く保持するのを助けることができることに注意してください。
「ほとんどの細菌は水性環境でのみ生き残ることができスロット マシン ゲーム 無料」とAkbulut氏は述べていスロット マシン ゲーム 無料。 「表面が超疎水性である場合、水、そしてそれに加えて、ほとんどの細菌が撃退されスロット マシン ゲーム 無料。
チームは、高熱を使用してシリカと呼ばれる化合物の薄い層をアルミニウムシートに化学的に化学的に取り付けました。次に、この層を基質として、シリカと、リゾチームと呼ばれる涙と卵白で見つかった自然に発生する生殖能力タンパク質の混合物を加えました。
シリカリゾチーム層に結合したシリカ - アルミニウム層は、顕微鏡スケールで見たときに粗いテクスチャを持つコーティングを行いました。研究者たちは、このマクロスポの粗さ、またはコーティング上の小さな隆起と隙間が超疎水性の鍵であることに注目しました。
「一般的に、粗さを高めると、材料の疎水性が増加しスロット マシン ゲーム 無料が、制限がありスロット マシン ゲーム 無料」と、工学部の大学院生で研究の主要な著者であるShuhao Liu氏は述べていスロット マシン ゲーム 無料。 「コーティングが粗すぎる場合、バクテリアは再び隙間の後ろに隠れて汚染することができスロット マシン ゲーム 無料。
サルモネラとリステリアの成長を抑える
超疎水性のリゾチーム注入コーティングの準備が整ったとき、研究者は、疾患原因となる細菌の2つの株の成長を抑制するのに効果的であるかどうかをテストしました。サルモネラTyphimuriumおよびListeria Intoua。検査すると、これらの表面上の細菌の数は、裸の表面よりも99.99％少ないことがわかりました。
細菌の拡散を防ぐ際の抗菌コーティングの有効性が高いにもかかわらず、研究者は、コーティングがウイルスの相互汚染を緩和するために等しくうまく機能するかどうかを判断するためにより多くの調査が必要であると述べました。
この抗菌コーティングは他のものよりも長く続くが、研究チームは、一定量の使用後にコーティングも再適用する必要があると指摘した。したがって、次のステップとして、Akbulutと彼のチームは、より恒久的なデュアル機能コーティングの開発に取り組んでいスロット マシン ゲーム 無料。
「私たちの目標は、あらゆる種類の病原体が付着と増殖を回避できるスマートな表面を作成することです」とAkbulut氏は言いスロット マシン ゲーム 無料。 「この点で、バクテリアが表面に集まるのを防ぐことができる表面コーティングを開発しました。これは、相互汚染の主な理由の1つです。
